Midijos – jūros gėrybės, kurios džiugina tiek skoniu, tiek paprastu paruošimu. Čia rasi virtas midijas su kiautais, be jų, pusiau atvertas ar išlukštentas – pagal tai, kaip patogiau ruošti. Puikiai tinka kepti su sviestu ir česnaku, troškinti baltame vyne ar dėti į sriubas ir makaronų patiekalus. Skonis subtilus, šiek tiek jūriškas.
